食用滑(hua)石(shi)粉(fen)由于食用鮮(xian)(xian)(xian)骨(gu)泥的貯存、保鮮(xian)(xian)(xian)問題(ti)制約其推廣，鮮(xian)(xian)(xian)骨(gu)粉(fen)的研究(jiu)應運而生，滑(hua)石(shi)粉(fen)鮮(xian)(xian)(xian)骨(gu)粉(fen)的制備方(fang)法(fa)大致可(ke)(ke)分(fen)(fen)為(wei)蒸(zheng)煮(zhu)法(fa)、高(gao)濕高(gao)壓法(fa)、生化法(fa)等幾種(zhong)。蒸(zheng)煮(zhu)法(fa)。將鮮(xian)(xian)(xian)骨(gu)經(jing)高(gao)溫蒸(zheng)煮(zhu)，滑(hua)石(shi)粉(fen)有(you)去除油脂、肌肉(rou)、肌腱、骨(gu)髓等，然(ran)后洗凈烘(hong)干，再粉(fen)碎(sui)細化，可(ke)(ke)制得極細的干骨(gu)粉(fen)，滑(hua)石(shi)粉(fen)由于高(gao)溫蒸(zheng)煮(zhu)脫去了絕大部分(fen)(fen)有(you)機成分(fen)(fen)，鮮(xian)(xian)(xian)骨(gu)營養(yang)成分(fen)(fen)丟損嚴(yan)重，滑(hua)石(shi)粉(fen)能利用的是骨(gu)鈣。

  高溫高壓法。將鮮(xian)骨(gu)經高溫高壓蒸煮，使骨(gu)組織(zhi)酥(su)軟(ruan)，然后通過膠體磨、斬拌機(ji)細化(hua)成骨(gu)泥，再經干燥(zao)成粉(fen)(fen)。由(you)于高溫蒸煮很難(nan)使動(dong)物腿骨(gu)骨(gu)干變酥(su)軟(ruan)而磨細，因此，骨(gu)粉(fen)(fen)粒(li)度較粗，影響食用;高溫高壓亦會使鮮(xian)骨(gu)中許多營(ying)養(yang)成分被破壞;另外(wai)還存在(zai)能耗大、成本(ben)高等缺點。

  生(sheng)(sheng)化(hua)法(fa)將鮮(xian)骨粗碎后(hou)，通(tong)過化(hua)學(xue)水解(jie)法(fa)及生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)學(xue)酶(mei)解(jie)法(fa)，使骨鈣、蛋白質(zhi)、脂肪等營養物(wu)(wu)質(zhi)變成(cheng)(cheng)易于人(ren)體直接吸收的營養成(cheng)(cheng)分(fen)。該法(fa)產品粒度(du)細，營養物(wu)(wu)質(zhi)吸收率高;缺點(dian)是通(tong)過化(hua)學(xue)及生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)學(xue)處理，引入新的雜質(zhi)，破壞了(le)鮮(xian)骨營養成(cheng)(cheng)分(fen)的全(quan)天然性及完整性，生(sheng)(sheng)產成(cheng)(cheng)本(ben)亦很(hen)高。